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要查看苹果手机上拦截的短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”-“信息”，进入信息设置页面后找到并点击“垃圾信息”，即可查看被拦截的短信。
2、使用苹果手机自带的“信息”应用，在短信界面点击右上角三个点，选择“筛选设置”，进入拦截短信的查看界面。
3、在手机桌面找到并打开“通知中心”，找到并点击“信息”，在信息通知设置页面可以看到被拦截的短信，还可以在设置中调整短信拦截的设置。
需要注意的是，苹果手机上的短信拦截功能可能因为系统版本或设置不同而有所不同，如果遇到问题，建议查看手机的使用说明书或在苹果官方网站上查询相关信息。